المقالات
السياسة
الدكوة صحة وقوة
الدكوة صحة وقوة
11-18-2015 05:40 PM


تحدثت في مقالي ليوم أمس، عن تجاهلنا لأبسط قواعد الصحة الشخصية، وقلت إن الدليل على ذلك، هو أننا نشتري بعض طعامنا من قارعة الطريق، وضربت مثلا بالكسرة وزبدة الفول السوداني (الدكوة)، التي نشتريها من أشخاص غير ملزمين باتباع قواعد الصحة والسلامة في إعدادها وتعبئتها، بل ولا نعرف كيف وأين تم إعدادها، ولا أفهم لماذا يشتري الناس دكوة بتلك المواصفات، بينما لا يستغرق إعدادها منزلياً سوى دقائق معدودة بالسحان الكهربائي، أو يدويا بالهاون/ الفندك.
ولكنني أدرك أنه من العسف مطالبة جميع النساء بعواسة الكسرة في البيوت، لأن ذلك يستغرق وقتاً طويلاً ويتطلب جهداً كبيراً، ونصيحتي لمن تحب أو يحب أفراد عائلتها الكسرة، ولكن لا تمكنها ظروفها من ممارسة العواسة، أن تمتنع عن شراء الكسرة من الشارع، وبالتالي تتوقف هي وعائلتها عن تناول الكسرة، وستشكرها الأجهزة الهضمية على ذلك، وأقول لمحبي الكسرة – وأنا منهم – ما تشيلوا هم، فبعد أشهر قليلة سيتم بيعها في المخابز، حيث قررت الحكومة خفض ما تستورده البلاد من قمح، ليس بزيادة انتاج القمح، ولكن باتباع الموجهات العامة للنفرة الزراعية، بإهمال زراعة الحبوب في مشاريع الري الانسيابي، وكثير من السودانيين لم يكن يدرك أن «النفرة» تلك من «النفور». المهم أن الخبز الذي سيطرح في الأسواق خلال الأشهر المقبلة ستكون نسبة الذرة فيه 70%، وبالتالي ينبغي أن يكون اسمه «كسريف» وليس «رغيف» .
وأعود الى الدكوة، التي يشكو كثيرون من أنها صارت تشكل قوام موائدهم وغذائهم، ويعتقدون بالتالي أن السلطة بالدكوة هي غذاء مهدودي الدخل (الهاء في «مهدودي» لا علاقة لها بكوني نوبياً)، بينما حقيقة الأمر هي أنها منجم ضخم للمعادن والفيتامينات ومواد أخرى مفيدة جدًا لصحة البدن، بل أن من يأكل حفنة من الفول السوداني يوميا يوفر لجسمه احتياجاته اليومية من مضادات الأكسدة المعززة للمناعة والمعادن والفيتامينات والبروتين.
ولأن الدكوة تضاف إلى سلطة تتألف من الطماطم والبصل، فإنها تصبح وجبة صحية للغاية، إذا ضمنت أن الطماطم ليس من النوع «النطاط» الذي يتم انتاجه بغرض الاستخدام في لعبة التنس، ويا حلاوة لو أضفت للسلطة شطة خضراء، وكمان زيت سمسم، وحتى لو استخدمت زيتاً ذا محتوى عال من الكولسترول، فإن الفول به نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأمينية غير المشبعة، التي تخفض الكولسترول الضار، وترفع نسبة الكولسترول الحميد في الدم، وتمنع بالتالي اعتلال الأوعية الدموية وحدوث السكتات الدماغية.
وتعالوا نرى ما في ملعقتي طعام من الدكوة: 188 سعرة حرارية اي 9% من حاجة الجسم من السعرات في اليوم، علما بأن العدد الموصى به طبياً من السعرات في اليوم الواحد هو 2000، وعندك 7,7 جرام بروتين يساعد تقوية أنسجة الجسم، وتعزيز المناعة، ومن عجائب الدكوة أنها تفيد النساء أكثر من إفادتها للرجال، فملعقتان منها تعطي المرأة 10% من حاجتها من الألياف بينما تعطي الرجل 7% من حاجته منها، وتعطي النساء 31% مقابل 27% للرجال من احتياجات الجسم من فيتامين إي E وبي 3، التي تمنع حدوث الالتهابات وتحمي أنسجة الجسم من التلف، وصارت الدكوة اليوم تتوافر معلبة من قبل مصانع متخصصة، ولكن المعلب منها يضاف اليه السكر ومواد حافظة أخرى لمنع التلف السريع، ومن عجائب الفول السوداني أن قيمته الغذائية ترتفع بالتحميص وبالسلق (إذا كان لا يزال في قشرته الخارجية)، وهناك أناس يسبب لهم الفول السوداني حساسية قد تفضي الى الموت أحياناً، والفول نبتة معرضة للإصابة بفطريات، تنتج عنها مادة أفلاتوكسين السامة المسرطنة، ولكن التحميص الجيد يقلل من معدلات تلك المادة فيه.
الراي العام


تعليقات 4 | إهداء 0 | زيارات 3771

خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook




التعليقات
#1372579 [سوداني]
0.00/5 (0 صوت)

11-20-2015 11:37 AM
"كسريف" دي خليك "حريف" وأمشي براحة وبسراع سجل حق براءة اختراعها، (كسريف Kasreef = registered trade mark)
يشكروك عليها ذريتك لولد الولد.

[سوداني]

#1372396 [جمة حشا المغبون]
0.00/5 (0 صوت)

11-19-2015 08:29 PM
الناس تكتب في امهات القضايا التي تهم شعبنا المغلوب على امره والمواجه بعصابات الكيزان القمعية والة بطشهم والغلاء والعدم والمرض وانت مشغول بالدكوة والبصل والشطة وفوائدها .. ليس غريب عليك ذلك وان انسى لك ما نسيت لن انسى حضورك وردة فعلك السلبية في قناة النيل الازرق والشاغر هاشم صديق يلقي قصيدته القوية صالح عام يا راجل اطلع من نفسك شوية واتفاعل مع قضايا الناس الفعلية واغضب لما يغضبهم وافرح لما يفرحهم مش برضك من قبيل الاعلام ؟ دكوة قال

[جمة حشا المغبون]

#1371843 [بكري محمد عمر]
5.00/5 (1 صوت)

11-18-2015 07:43 PM
والله يابو الجعافر كان لبست توب المسخرة حلو فيك وكان لبست توب الدكترة حاجة روعه يعني الكلام علي الشماعة وتسلم شماعتك يا مبدع لانو في ناس في الراكوبة دي هرونا هري بأفكارهم الفطيرة وسببو لينا مرض الغولون وماتنقطع لانك دواء وفاكهة المنبر

[بكري محمد عمر]

#1371820 [nadus]
5.00/5 (1 صوت)

11-18-2015 06:16 PM
تسلم ابو الجعافر ..لكن بينى وبينك (والايام) الدكوة زاتها والويكة بقت اكلات مترفين واديك زيادة الطماطم اغلى من (الكمونية) ... و(فردة) الكوارع بعشرين جنيه ..والملوحة (حقتكم) بعد شوية الا تشمها عند اسامة داؤد... والموية (الزرقة) دى والبقت (مختلفةالوانها) وروائحها صار البرميل 40 جنية ...
وربع ملوة دقيق الذرة صارت حلم...والبصل الحبة الواحدة تساوى جنيه ..
باختصار وبعملية حسابية من (عنديك) لاننا صرنا لانفهم 1+1 كدى ضربها فى راسك ورينا الكسرة بى موية لاسرة من 5 افراد فى اليوم وجبتين .. زائد ملح وشطة وماتنسى الزيت بى كممممممممممممممممممممممممممممممممم؟؟؟؟؟
ولك الود.
كسرة.
ارجو نشر مقالك القديم بتاع جدك آكل الملوحة وشارب السمن والعسل وبمدخن القمشة

[nadus]

جعفر عباس
جعفر عباس

مساحة اعلانية






الرئيسة |المقالات |الأخبار |الصور |راسلنا | للأعلى


المقالات والتعليقات وكل الآراء المنشورة في صحيفة الراكوبة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة لا تـمـثـل بالضرورة الرأي الرسمي لإدارة الموقع بل تـمـثـل وجهة نظر كاتبيها.

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.
Copyright © 2017 www.alrakoba.net - All rights reserved

صحيفة الراكوبة