الأخبار
منوعات سودانية
جدلية تحول (التكل) الى (مطبخ) العواسة بالغاز.. طعم الكسرة ما ياهو
جدلية تحول (التكل) الى (مطبخ) العواسة بالغاز.. طعم الكسرة ما ياهو



04-29-2015 10:07 PM
الخرطوم: علاء الدين السناري

(الفلهمة) مع البحث عن حلول سريعة وعصرية، جعلت سيدات المطبخ السوداني يتنكرن للفحم والعمل به، بعد أن كان متسيداً للمشهد سواء بـ(الكانون) أو (اللدايات) أو غيره، في زمن لم يغادر المطبخ خانة كونه (تكل)، قبل أن يتطور ويسمى بالمطبخ، وتدخله أدوات حديثة مثل الفرن والثلاجة والاسطوانة (الانبوبة) و(البوتوجاز).

وبحسب خبراء ومعاصرين للعهدين (التكل والمطبخ)، فإن العمل بالفحم على الرغم من استهلاكه زمناً وجهداً مضاعفين مقارنة بالغاز، إلا أن إرهاقه كان ينعكس استمتاعاً بطعم ما ينضج عليه، وفي (عواسة الكسرة) مثلاً فإن (الحطب) المستخدم فيها يشكل طعماً مؤثراً عند الأكل على غير (كسرة الغاز) فإنها لاتحمل ذلك الطابع الطبيعي، مع حقيقة أنها أسرع وأسهل، وحتى في الشكل فإنها أكثر قبولاً من (كسرة الحطب والفحم).

وتنطبق ذات المقارنة مع الشاي، فإن كل صاحب (كيف) عايش عصر سيادة الفحم لايفضل الشاي العصري الذي يصنع على نار الغاز، نظراً للنكهة المميزة التي يضفيها الفحم، وتبقي في الشاي ولا توجد بما لجأ إليه في هذا الجيل من ميسرات.

الفئات التي لم تلحق ركب ملاك (انابيب الغاز) مازالت تستمتع بـ(الكسرة والشاي) على أصولهما، ولكنهم يحاولون جاهدين ترك الفحم والحطب واللحاق بعصر العولمة، بينما يتحسر بعض كبار السن ممن اقتنوا الأنابيب على أيام النكهة الطبيعية التي لم يخالجها (غاز)، والملاحظ أن كثيرين يلجأون الى (ستات الشاي) و(بائعات الأكل) اللائي مازلن يعملن بالفحم بحثاً منهم عن (استعادة الذكرى والطعم المفقودين).

اخر لحظة


تعليقات 2 | إهداء 0 | زيارات 927

التعليقات
#1257621 [لبني]
0.00/5 (0 صوت)

04-30-2015 08:50 PM
احتمال اذا قال شيه الجمر وااشيه بالغاز gril يمكن نقول اي النكهه مختلفه!!!

[لبني]

#1257398 [المتجهجه بسبب الانفصال]
0.00/5 (0 صوت)

04-30-2015 12:06 PM
ده كلام ما علمي أبداً ،، استخدام الفحم بالقطع الجائر للغابات تسبب في كارثة بيئية واحتباس حراري نعاني منه في كثير من المناطق واصاب الزحف الصحراوي مناطق كثيرة وأصبحت البلد تتصحر ،،،،


((إلا أن إرهاقه كان ينعكس استمتاعاً بطعم ما ينضج عليه، وفي (عواسة الكسرة) مثلاً فإن (الحطب) المستخدم فيها يشكل طعماً مؤثراً عند الأكل على غير (كسرة الغاز) فإنها لاتحمل ذلك الطابع الطبيعي، مع حقيقة أنها أسرع وأسهل، وحتى في الشكل فإنها أكثر قبولاً من (كسرة الحطب والفحم))


من المؤسف ان يوافق رئيس التحرير على مثل هذا القول غير المسئول واللاعملي غير المراعي للبيئة والاجيال القادمة،، ما هو الفرق في طعم الطبيخ بالغاز أو وابور الجاز والطبيخ بالفحم وما هي نكهة الكسرة بالفحم خلافا لطعم عواستها بالغاز ان لم تكن حالة نفسية فقط لا علاقة لها بفساد ذوق او صلاحه،،،،

[المتجهجه بسبب الانفصال]


خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook


مساحة اعلانية






الرئيسة |المقالات |الأخبار |الصور |راسلنا | للأعلى


المقالات والتعليقات وكل الآراء المنشورة في صحيفة الراكوبة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة لا تـمـثـل بالضرورة الرأي الرسمي لإدارة الموقع بل تـمـثـل وجهة نظر كاتبيها.

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.
Copyright © 2017 www.alrakoba.net - All rights reserved

صحيفة الراكوبة