الأخبار
منوعات سودانية
(الشربوت) و(الأتي) وشُرْبُه على شواء الـضّأْن له شَأْنٌ وأيُّ شَأْنِ
(الشربوت) و(الأتي) وشُرْبُه على شواء الـضّأْن له شَأْنٌ وأيُّ شَأْنِ
(الشربوت) و(الأتي) وشُرْبُه على شواء الـضّأْن له شَأْنٌ وأيُّ شَأْنِ


09-09-2016 01:53 PM

الخرطوم - خالدة ودالمدني
صباح تتعطر أجواؤه برائحة الشواء المحببة لدى الكثيرين، ربما اعتادوا بعضهم استنشاقها من خلال مرورهم جوار مطاعم تتخصص في الشأن، لكنهم لايحلمون البتة بتناولها في تلك الأثناء كونها وجبة غالية الثمن يتجاوز سعرها مائة جنيه، فمن هؤلاء الذين يكادون يرقصون طربا حين يحصلون على نصف ذات الكيلو أوأقل لعمل وجبة تكفي جميع أفراد الأسرة، فمن يستطيع الحصول عليها إذن في الأيام العادية؟.
لذلك من الطبيعي رؤية أطباق اللحم المشوي وأصنافها المتعددة خلال عيد الأضحى فقط؟ نسبة لارتفاع أسعار اللحوم المتتالي وعجز معظم المواطنين من شرائها، ورغم أن السودان الذي يعتبر من أكبر الدول المالكة للماشية والمصدرة لها، إلا أن أجساد مواطنيه تبدو وكأنها تفتقر تماما إلى البروتين الحيواني نظرًا لإحصائيات تشير إلى قلة المصابين بمرض الملوك (القاوت) في الآونة الأخيرة.
شراهة مضرة بالمعدة
نتيجة لغلاء اللحوم بأنواعها يقبل هؤلاء على لحوم الأضحية بشراهة و(جحم) ما يجعل المعدة والاثنى عشر و حتى الأسنان تستنكر وتدين هذا الهجوم المفاجئ الشرس، كون هذه اللحوم أجساما غريبة تغزوهم دون سابق إنذار من كل عام مرة واحدة فقط، وحينها تبدأ مشاكل عسر الهضم جراء التخمة، وبالتالي يلجأ معظمهم لأساليب تسهيل الهضم المختلفة وأولها مشروب الشربوت الشعبي وغيره لجهة أنهم يتناولون أكبر حصة ممكنة من اللحوم.
روشتة إرشادية
في السياق، قدم طبيب مختص روشتة طبية إرشادية عسى أن يعمل بها ثلة وربما يجهلها آخرون، بجانب آراء عديدة في ذات الشأن من خلال وسائل التواصل حين كان ما أسلفناه محور النقاش، اتفق أغلبهم على تناول اللحوم في عيد الأضحى بشراهة إن كانت مستوية فهذة سانحة لاتُضيع كونها تأتي مرة من كل عام على حد تعبيرهم، ومن زاوية مغايرة يرى أحمد ورفاقه ضرورة بتر ثقافة تناول اللحوم النيئة في أوساط الأجيال الجديدة وخاصة الأطفال نسبة لعدم اكتمال أجسادهم، ويجب تغذيتهم وفق أسس تغذية سليمة، وإبعادهم عن العادات الغذائية السيئة والضارة بالصحة، فيما اتهم أحمد مجموعة الكبار بعدم الوعي الصحي وتنشئة صغارهم على مثل العادات المؤذية مع إصرارهم على تنفيذها، ومن جهتها، وافقت سهى أحمد رأيه وزادت : أهالينا هم من يورثونا عاداتهم ويتهمون من يخالفهم الرأي بالتنصل عنها.
المرارة.
احذروا اللحوم النيئة
ومن جهتها قالت أمل عمر (ربة منزل) تناول اللحوم النية بلاشك يضر بصحتنا رغم علمنا بهذا يتعسر علينا مقاومتها حال اُعِدت بذات النهج الروتيني، بجانب بعض المشهيات، واستطردت : كنت أمنع أبنائي تناول اللحوم النية أو ناقصة الاستواء خشية عليهم من أن يصابوا بمرض يستعصي علاجه، لكنهم لم يمتنعوا بيد أنهم يروني أتناولها وحينها تضعف حجتي كوني مثلهم الأعلى، وبذلك أضحوا من آكلي (المرارة) ما جعلني أحرص على غسلها جيدا بالماء الدافئ والليمون أوالخل لضمان تعقيمها وبالتالي تخفيف احتمال الإصابة بالأمراض، أضافت عمر : أما الشربوت فهو مثل الحلو مر في رمضان، ويُعد من المشروبات الشعبية، فهو مغذ إذ يصنع من البلح وقليل من التوابل، ولا أرى في شربه حرجا، جراء لغط وجدل من بعض رجال الدين حوله في كل عام، وربما هؤلاء يقصدون آخر تُضاف إليه أشياء تجعله يسكر العقل حد وصفهم، وأكدت : ما نقوم بصناعته مشروب من أجل تخفيف عسر الهضم لاغير ذلك ولا يجب إثارة الشبهات حوله.
فوائد النار
إلى ذلك، يكشف أمجد علي اختصاصي الباطنية والأمراض المعدية عن فوائد النار التي تتعرض لها اللحوم قبل تناولها مضيفا : بلاشك فهي بمثابة عملية تعقيم تشابه عملية الغليان أوالبسترة التي يتعرض لها الحليب، وارتفاع درجة الحرارة تقضي على كثير من البكتريا، بجانب تجفيف الدم الموجود في الأنسجة الحيوانية، بالتالي تعقم اللحوم بطريقة غير مباشرة ومن ثم يصبح مستساق الطعم، ولعل من أكثر الأمراض شيوعا جراء تناول ( أم فتفت ) هي أنواع من الديدان توجد في الأنسجة وبيضها أيضا، لذلك رغما عن الحرص على نظافتها محتمل تلوثها، بالتالي تنقل العدوى مباشرة إلى الأمعاء، مثال الديدان الدبوسية وغيرها، وأردف قائلا : من الأمراض المنقولة من الحيوان إلى الإنسان الحمى المالطية تنتقل من روث الحيوانات أو عن طريق تناول اللحوم والألبان النية وناقصة الاستواء، وهي حمى تشبه التايفويد وأهم أعراضها الحمى والتعرق علاوة على الصداع الحاد، ويحمل الحيوان أمراضا عديدة في أنسجته ودمه، ويمكن أن ينقل العدوى للإنسان وهو حي، وتتركز أمراضة عادة في الأمعاء والكبد بالتالي عدوتها واردة، مازال الحديث عند أمجد مستطردا : قد تختلف الثقافات الغذائية من شعب لآخر وهنا اشتهر السودانيون بتناول (المرارة) خاصة خلال عيد الأضحى، وتأكيدا على ما أسلفنا تتكون المرارة من كبد الحيوان وأم فتفت من الكرشة وهي جزء من الأمعاء الغليظة وجلهما موطن للأمراض، وأوصى : إن كان لا بد من تناولها يجب غسلها جيدا إضافة إلى اختيار الخروف المكشوف عليه طبيا وهذا يقلل من احتمالية الإصابة بالأمراض، وبالفعل تعرض الخرفان للكشف البيطري قبل عرضها في الأسواق، وختم أمجد : هنالك أنواع ديدان تعيش في الرئة أوالكبد والمخ ويمكنها أن تذهب لمناطق خطرة في جسم الإنسان وهذا ما نخشاه دائما من أكل اللحوم النية

اليوم التالي


تعليقات 1 | إهداء 0 | زيارات 6763

التعليقات
#1517997 [sasa]
0.00/5 (0 صوت)

09-09-2016 10:02 PM
أتوقع ان يطلع واحد كوز جبهجى اسلاموى من علماء السلطان البشكير يفتى بحرمة الشربوت ... ؟؟؟؟؟

[sasa]


خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook


مساحة اعلانية






الرئيسة |المقالات |الأخبار |الصور |راسلنا | للأعلى


المقالات والتعليقات وكل الآراء المنشورة في صحيفة الراكوبة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة لا تـمـثـل بالضرورة الرأي الرسمي لإدارة الموقع بل تـمـثـل وجهة نظر كاتبيها.

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.
Copyright © 2017 www.alrakoba.net - All rights reserved

صحيفة الراكوبة