إنتاج حليب صناعي مشابه لحليب البقر الطبيعي..باحثان أميركيان يضعان طريقة لإنتاجه من خلطة نباتية

نجح باحثان أميركيان في تطوير طريقة لإنتاج نوع من الحليب الصناعي المشابه تقريبا لحليب البقر، من خلطة نباتية. وتشمل الطريقة إجراء تعديلات بيولوجية على زيت عباد الشمس بحيث يصبح شبيها بدهون حليب البقر، والاستبدال بسكر الحليب (اللاكتوز) سكر الغالكتوز، وإضافة إلى الخميرة لكي تنمو وتفرز الكاسين، وهو بروتين طبيعي يوجد في حليب الحيوانات. وقال الباحثان، وهما ريان بانديا وبيريمال غاندي، إن الطريقة ستوفر في حال نجاحها إمكانات كبرى للحصول على كميات متزايدة من الزبدة واللبن الزبادي والأجبان. وأسس الباحثان، وهما من المدافعين الأشداء عن حقوق الحيوانات، شركة «موفري» في مدينة سان فرانسيسكو التي ستشرع بإنتاج حليب بديل قريب إلى جسم الإنسان، ونقلت صحيفة «واشنطن بوست» عن بانديا أنه «مع توافر كل العناصر اللازمة فإن إنتاج الحليب يدويا هو عملية سهلة جدا». وجرت أولى محاولات إنتاج حليب صناعي عام 1912 على يد علماء ألمان أنتجوا تركيبا من خليط صناعي قالوا إن عناصره الغذائية أقوى من مثيلاتها في حليب البقر، ثم تبعهم أحد المخترعين الأميركيين في مدينة بوسطن عام 1921 صنع حليبه من الفول السوداني والشوفان مع «رشة» من الملح. ولم تحقق الخلطتان من الحليب الصناعي النجاح لأن طعمهما كان مختلفا عن طعم الحليب الطبيعي.

الشرق الاوسط