اختفاء السلطة .. خرجت ولم تعد

مع ارتفاع أسعار الخضروات خاصة الطماطم حيث بلغ سعرها (15) جنيهاً وأدى ذلك إلى اختفاء السلطة من المائدة السودانية، وعزف المواطنون عن تناولها بسبب ارتفاع أسعارها في فصل الصيف فلجأ البعض إلى استخدام بدائل مثل البصل بالدكوة أو الموليتة أو سلطة المايونيز عند بعض الشرائح الراقية.
وأبدى المواطنون استياءهم من ارتفاع أسعار الطماطم واستيرادها من الخارج وتساءلوا عن البيوت المحمية وانتاجها وطالبوا الدولة الاهتمام بزراعة الخضروات والفواكة خاصة بعد أن كثر الحديث أخيراً عن التغذية الصحية والاكثار من تناول اللحوم الحمراء للشعب السوداني وارتباط ذلك بظهور العديد من أمراض القلب والعظام والقاوت، وغيره من الأمراض التي ترتبط بالاكثار من تناول اللحوم الحمراء.
وفاء بدوي من ادارة التغذية بوزارة الصحة الاتحادية قالت لـ (الرأي العام): تناول الخضروات مهم خاصة السلطة لأنها تسهم في انجاح عملية الهضم والامتصاص للمغذيات الكثيرة ولا تعمل وحدها إلاّ بمساعدة السلطة، وتقول ان وجود السلطة له عامل نفسي بألوانها الجميلة وتساعد على فتح الشهية للأكل، وقالت ان كثيراً من الدراسات اثبتت ان السلطة لها علاقة مباشرة بمنع تكاثر الخلايا السرطانية بالجسم، ولها علاقة بنضرة الجسم ونمو الشعر وبريق العيون لوجود المعادن والفايتمينات ولذلك لا بد ان يتم أكلها طازجة. لانها تسهم في عملية الاخراج بطريقة منظمة، ولا بد من غسلها جيداً في مياه جارية ووجودها مفروشة في الأرض وتعرضها للشمس يضر بقيمتها الغذائية، كما ان طريقة حفظها وتقطيعها له دور في الحفاظ على قيمتها الغذائية، وتقول إن الشعب النباتي أكثر صحة من الشعوب التي تعتمد على اللحوم الحمراء، حيث تكثر لديهم أمراض القلب والعظام والشرايين.

الخرطوم: اماني اسماعيل
الرأي العام