بنأكل الكبد والكرش والفشفاش والطحال وبنضيف ليها البول وبنأكلها
في لقاء تلفزيوني في احدي القنوات الخليجية سألت المذيعة ضيفها السوداني:
ايش اهم اكلة عندكم في السودان في الاضحية؟
اجابها والزهو يملؤه:
المرارة .
سألته: كيف بتعملونا؟
اجابها: بنقطع الكبد وبنقطع معها الكرش والفشفاش والطحال وبنضيف ليها البهارات وزبدة الفول السوداني…قاطعته سائلة:
وبدخلونها الفرن؟
اجابها: لا..بنكب ليها البول وبناكلها !!!؟؟؟
لكم ان تنخيلوا ردة فعل المذيعة والمشاهدين غير السودانيين.
يعتمد الخروف وبقية المجترات في التغذية علي النبات فقط…مثلا يأكل عيش طول السنة ولا يأكل لحوم او بيض او اسماك ولا فواكه…لانه يعتمد في هضمه في الكرش علي بكتريا متعايشة تسمي مايكروفلورا تخمر هذا العيش لتنتج له كل المغذيان الموجودة في اللحمة والبيض والفواكه من فايتمينات واملاح معدنيه.
يذهب هذا العيش المهضوم ومعه المايكروفلورا الي الشبكية(العرنون)ثم الورقية (ام فتفت)ثم الانفحة(ام ملبينة)ومنها الي المصران (الامعاءالدقيقة).
تقطع الكرش والعرنون وام فتفت بعد غسلها بالماء لتؤكل في المرارة وهي حبلي بالمايكروفلورا والتي تفيد الخروف في كرشه بينما تكون غازية وخطيرة في معدة الانسان.
الجهاز التنفسي في الخروف يتعرض دائما لمسببات الالتهاب والانفلونزا وبقية الامراض وتجد انفه ملبدة بالمخاط وتنتقل العدوي للفشفاش والذي يقطع ايضا في المرارة بعد ان يلوث بالنفخ عليه من جزار ربما يعاني ايضا من مشكلة تنفسية ثم يزيد تلوثه بافراغ محتويات المصران بما فيها من مايكروفلوراوديدان شريطية اوغيرها .
ويقطع الكبد والتي تمثل مصفي لكل الامراض المعدية للانسان من التهاب كبد وبائي اوخراجات او حمي نزفية او يرقات ديدان شريطية اوحويصلات الدودة الكلبية اوتكلسات ديدان كبدية وامراض اخري ، وتضاف للمرارة.
يقطع ابدمام بكل دمائه وما استودع به من كريات تالفه اوميته ويضاف للمرارة.
يضاف لها البول(الأتي)وهو وسط منشط لنمؤ البكترية المعوية الفتاكة ويعجل بسموميتها.
ثم يؤكل كل هذا الخليط نيا…ماذا تتوقع ان تكون النهاية خاصةاذا اكلها طفل صغير…
اسهالات..اوبئة قاتلة ..اصابة بالديدان والطفيليات..
حاتقول لي من زمان بناكل فيها وما جاتنا عوجة.
زمان كان المرعي نظيف مافي مسمدات ولا مخصبات كيميائة…كانت الانعام صحية ولاتوجد اوبئة اليوم اما لجودة الخدمات البيطرية او لنظام التغذية الطبيعي المتكامل ولوجود الضمير…اما الان اذا طهيتها وسلمت فهذه نعمة خليك من تأكلها نية.
يا اخوانا لو ادوك صحن فيه محتويات المصران وادوك عيشة وقالوا ليك اكله…مستحيل تاكله ،طيب كيف تاكل المحتويات دي في فشفاس ونئ كمان؟.
الفشفاش ده لو ادوك ليه من الخروف مستحيل تاكله، لانه ماعنده طعم ولا مستثاق.كذلك الكرش قوية وطعمها فرث ورائحتها حدث ولا حرج ومستحيل تاكلها لكن لو غلفت بدكوة وشطة وليمون وملح ما بتدي الجنبك…اذا نحن بناكل البهارات وليس المرارة..طيب ما تدخلوها الفرن وتعملوا البهارات وتاكلوها…
هل تعلم ان الاحشاء من كرش وفشفاش وابدمام والحلقوم هي اقل اللحوم درجة من ناحية محتواها الغذائي ومن ناحية سعرها..وان محتواها من دهون وملوثات عالي جدا …وفي معظم دول العالم تفرم وتطهي وتحول الي مركزات لا لغذا الانسان بل لغذا الحيوان؟
وهل تعلم ان اكل المرارة سلوك شخصي خاص بنا نحن السودانيين فقط ولايوجد في الدول الاخري.
انا لا امنع اكل المرارة ولكن ادعو لطهيها، لان اكلها نية عادة متوارثة لم يكن يعلم اهلونا عواقبها،اما وقد علمنا فلا.
طهي اللحوم يعقمها..يجعلها مستساغة..يزيد من قيمتها الغذائية..وطهي المرارة يبعدنا عن اتهام الاخرين لنا بأننا آكلوا اللحوم النية وآكلو…..
يجب ان تتكاتف جهودنا للقضاء علي هه العادة التي لاتشبه شعب واع…شعب ملهم…شعب معلم علم كثير من الشعوب معني الحياة…
الاضحية علي الابواب وهي فرصة لوقف عادة تأصلت فينا ضررها اكثر من نفعها..(ولا تلقوا بايديكم الي التهلكة)
-/الديدان الشريطية تنتقل للانسان يرقاتها من اكل اللحوم النية لتكون دودة طولها 8أمتار في مصران الانسان فكيف لو دخلت 10 دودات.
-/الحمي النزفية يمكن ان تنتقل للانسان اذا اكل لحوما نية وكذلك التهاب الكبد الوبائي والسعر والحمي المالطية اذاتلوث الجرح..والقائمة تطول
ساهموا في النشر فقد تنقذ احدا ما من عواقب المرارة.
د. الوسيلة محمد نور حسن
واتساب
مدى خطر اكل المرارة علي الصحة العامة
جعفر عباس :-
في مثل هذا الوقت من كل سنة أنشر هذا المقال عسى أن يكف بني وطني عن تناول أكلات غريبة ومريبة في عيد الأضحى، وأتذكر يوم استضاف تلفزيون قطر سودانيا ليتحدث عن العادات السودانية في عيد الأضحى، فبدأ الرجل بالمرارة، وتحدث عن تقطيع الكبدة والكرش والفشفشاش (الرئة) والبصل والدكوة، (زبدة الفول السوداني) والشطة ثم أضاف: لكن أهم شيء إضافة البول الخروف للخلطة، ولسوء حظ المذيعة فقد كان البرنامج يبث على الهواء ، فقد أحست بأنها تتكلم مع شخص معتوه وقامت بلفلفة الموضوع وتوديع الضيف، الذي يتكلم عن بول خروف تم ذبحه، وربما حسبت أنه يقوم برش محتويات مثانة الخروف على اللحم النيء الذي نسميه مرارة
السودانيون يقصدون ببول الخروف ال?بايل? bile، والاسم أصلا يخص جزءا من كبد الانسان ومعظم الثدييات وله دور في عملية الهضم، في أمريكا يحبون اللحم نصف استواء ويتسبب ذلك في 900,000 حالة وفاة سنويا، ويكلف علاج من يصابون بأمراض بسبب أكل اللحوم غير المطبوخة جيدا الخزينة الأمريكية 12 مليار دولار سنويا، ولك بعد ذلك ان تقدر مدى خطر ?المرارة السودانية? على الصحة، ورجاء لا تصرخ: 25 سنة بأكل مرارة وما جاتني عوجة.. الله يحفظك وهناك أناس دخنوا التبغ لستين سنة وما جاتهم عوجة ولكن هناك من مارس التدخين عشر سنوات وأصيب بسرطان الرئة، واللحوم النيئة تحتوي على كوكتيل من الباكتيريا، وإذا تذكرنا الصواني التي نضع عليها لحم الذبيحة، وملامسة الكبد للكرشة والفخذ للفشفاش (الرئة) يمكننا تخيل انتقال باكتيريا من هذه لتلك. ثم نأتي للبول/ البايل وهو سائل إما شديد الخضرة أو مائل للاصفرار وبه حتما فضلات لا يحتاج اليها الجسم، وفي الدول الغربية يتم صنع صابون من بايل الحيوانات لإزالة البقع المستعصية عن الملابس، وأنت حر إذا أردت أن تأكل شيئا أقوى من الصودا الكاوية caustic soda التي هي العنصر الاساسي في الصابون العادي، وأقترح سن قانون يمنع أكل بشكير كرش البقر (أم فتفت) باعتبار ذلك شروعا في الانتحار
عندنا أشياء كثيرة نمارسها ونأكلها بحكم ?العادة? ونقول دائما ?من خلى عادته قلّت سعادته?، فهل لو أقلع إنسان أو عائلة عن افتتاح اليوم بكأس عرق/ عرقي سيؤدي ذلك الى تعاسته، وهل لو رفضت ترقيص عروسي خلال مراسيم الزواج لن أنعم بالسعادة الزوجية؟ معليش الدنيا عيد ولكن دعوني أقرف عيشتكم زيادة: هل تعلم أن اللوح الخشبي او البلاستيكي الذي يستخدم في كثير من المطابخ والمطاعم لتقطيع الخضار واللحم به من الباكتيريا أكثر مما هو موجود على مقعد دبليو سي؟ وبعد هذا فلو أردت أكل المرارة فكان الله في عونك
وبالمناسبة فقد حسم الطب أمر أن الحبة الصغيرة التي تربط فلقتي الفولة تحتوي على مادة (ألفا توكسين) وهي مادة مسرطنة وتسببت في إصابة سودانيين مشاهير بسرطانات القولون والكبد. ويؤكد الدكتور محمود بشير نجل الصحفي الشامخ بشير محمد سعيد الذي يعمل بمستشفى ميزوري الأمريكي في قسم (الباثولجي) الخاص بفحوصات السرطان، أن اتهام حبة الفول الصغيرة بالتسبب في السرطان، قد تحول من زعم إلى حقيقة علمية مستقرة في الشمال الأمريكي!.
فإذا كان لابد من الدكوة فلابد من إزالة اللسان الصغير الذي يربط بين فلقتي حبة الفول، ولكن أن تتناول دكوة من الشارع في كيس قذر ثم تعجن به اللحم النيء وتلهط وعيونك ومناخيرك تعيط، فهذا استهتار بالصحة
وكل عام وأنتم أطيب.
فيسبوك
مثل هذا الرجل يسيئ للسودانيينن حتى وان كان ما يقوله صحيحا” فمن الغباء اطلاع غيرنا على ما يراه العقل السليم شيئا” مقرفا”.
فعلا” كما قال الكاتب: تخيلوا رد فعل من سمع ذلك الرجل وهو يقول ما قال،، لا ادري هل نحن ناقصين مساخر؟؟؟
ولا مستثاق.كذلك.
ولا مستساغ.
فساغ لي الشراب وكنت قبلا أكاد أغص بالماء الفرات.
لكن تعالوا اسمعوا دي.
فيما قرأت ( من المحرمات ما قطع من الحي ). انتهى
الكلام واضح الجزء المقطوع من حيوان حي حرااااام.
لكن الكلام دا أصلو ما دخل راسي. كيف يعني؟ هل ممكن واحد يقطع رجل خروف ويطبخها؟ وهل الخروف بعيش؟ لماذا ذكر هذا؟ كأنه كلام خيال. المهم نسيت الموضوع.
بعد سنبن طوييييييلة جالس مع صديق قال لي وهو يضحك : بالله شوف الزول دا قطع بيضة التيس وحشر ليو ملح وشواها وأكلها.
أنا هنا نسيت موضوع الزول وطق تذكرت ما قطع من الحي فهو حرام.
واقع أغرب من الخيال.
محتاجين نهضة شاملة. لا للمرارة.
ياخى الرجل غلط فى التعبير و قال البول بدل يقول الاتي و الصفراء او اى اسم بس انت كمان ما ترميها دليبة اولا لابد ان تعلم اذا كنت غير سوداني انوالمرارة تؤكل بعد غسلها بالملح و الخل و هم يقتلون البكتريا و الفيروس اساسا لا يعيش الا فى دورة دموية نشطة حية فما تتفلسف ساي ثالثا لا عيب فى اكل اللحوم نية فأذهب الى اديس اذا كنت تحب التعرف على عادات الشعوب و اعلم ان اليابان تاكل السوشي
كما اواصل عن ام فتفت فهى من خيوان يعنى اى مرض يظهر فى اعضائه مثل الانسان
كما اذكرك ان اب دمام لا يضاف الى ام فتفت و دى نجرتها براك اب دمام يتمي شوائه
بعدين الجاب كاس عرقي و رقيص عروس مع ام فتفت شنو و لا دا عدم شغلة بعدين بشير محمد سعيد له ابنان احدهم مهندس صلاح و الاخر لا اذكر اسمه
ياخى مقالك ليس فيه اى معلومة تدل على دراسات خقيقية .. غير معلومة الفول السوداني و ثبت ذلك من ذمن طويل و ذلك يعتمد على قدم الانتاج و التخزين و نحن بنعرف الفول لما يعتت
بعدين خطأ شخص فى كلمة لا يمكن ان يلغى اكلة شعبية و انت حر تاكلها و لا تخليها لكن لن تستطيع تغيير هذه الثقافة و يمكنك ارشاد الناس بان يغسلوها جيدا بالملح و الخل و لا عندك رأى علمى فى المنتجين
ختاما لا انت عندك موضوع و لا انا الرديت عليك عندى موضوع غير انك شخص يسرد المواضيع بصورة غير منطقية و يحاول استفذاذ القارئ
حصل مشيتو دولة في العالم لقيتو فيها مطعم سوداني مشهور يرتاده غير السودانين كالمطاعم الايرانية والتركية والشامية ؟ مستوي ذكاء الاسيويين عالميا من الاعلي والسبب الرئيسي تغذيتهم ونمط حياتهم ، مفروض الناس تراجع عاداتنا الغذائية لانها سبب مباشر او غير مباشر في انتكاساتنا
نقل الثقافة تحتاج الى شخص مثقف ويعرف كيف يتحدث لينقل الثقافة وليس مجرد حمار يهنق بأي شي
وهو يقول ما قال،، لا ادري هل نحن ناقصين مساخر؟؟؟
ثقافات كل الشعوب لو نظرت اليها بعين الخطاء لوجدت ما يخالف فهمك كالزي الاسكودلندي وسلام الاسكيمو اوحتى سلام العرب في الخليج او ثقلفة الطعام في اسيا وغيرها
قرير مصور عن اكل ادمعة صغار القرود في الصين تقدم طازجا ويؤكل نيا يجلب صغير القرد حيا الى الطاولة ويكر الراس بمطرقة امام صاحب الطلب عرض التقرير وكان هذا الشئ من الرفاهية
ارجل الضفادع لاغنى الفرنسين والنبلاء
كيف يقلو الثقافة وكيف نقلها هذا الحيوان
يا ظريف نحنا ما بناكل المرارة ولا الكبد ولا ابفشفاش ولا أبدمام ولا المصران ولا الكرش ولا ولا ولا. ما عشان كلامك الطبي المدنكل دا.
………………………………….
عشان ما عندنا قروش نشتري خروف العيد.
هههههههههههه.
اسمها المرارة وليس البول ايها الغبى!!!
انا ما عارف الناس دي زعلانة ليه فالسودانيون ياكلون المرارة و ام فتفت و كبد الجمل منذ مئات السنين ولم يشعروا بالخجل ابداً من ذلك ولم نسمع بان أحداً اصابه المرض من ذلك. ويبدو ان هناك بعض المغتربين يريدون ان يظهروا امام العالم بأنهم في السودان ياكلون طعام بوصفات فرنسية و اسماء اطعمة عجيبة.
أهل الصين ياكلون الكلاب و الحشرات و الضفادع و أهل اليابان يأكلون الأسماك نيئة و انتشرت أكلاتهم في أوربا وحتى الاوربيون لديهم آكلات مقرفة ولكن لم يستحوا ابدا منها و يتكلمون عنها بفخر ولا عايزين الواحد يقول ليكم اكلت رقائق الذرة الرفيعة او البدنج مع خليط اللحم المفروم و بودرة البامية المجففة بدلا ان يقول اكلت ملاح شرموط. ( الكيزان سموه ملاح القديد)
في تركيا وبلاد الشام عندهم أكلة نية ومكوناتها لحمة مفرومة غير مطبوخة بيضيفوا لها البهارات وغيره وياكلوهوها واللحم النيئ بكون فية E.Coli وفي غاية الخطورة على حياة الإنسان. أكيد الناس دي بتكون عارفة طرق قتل البكتريا قبل أكلها. كل شعوب الأرض عندهم أكلات نيئة متوارثة.
مثل هذا الرجل يسيئ للسودانيينن حتى وان كان ما يقوله صحيحا” فمن الغباء اطلاع غيرنا على ما يراه العقل السليم شيئا” مقرفا”.
فعلا” كما قال الكاتب: تخيلوا رد فعل من سمع ذلك الرجل وهو يقول ما قال،، لا ادري هل نحن ناقصين مساخر؟؟؟
ولا مستثاق.كذلك.
ولا مستساغ.
فساغ لي الشراب وكنت قبلا أكاد أغص بالماء الفرات.
لكن تعالوا اسمعوا دي.
فيما قرأت ( من المحرمات ما قطع من الحي ). انتهى
الكلام واضح الجزء المقطوع من حيوان حي حرااااام.
لكن الكلام دا أصلو ما دخل راسي. كيف يعني؟ هل ممكن واحد يقطع رجل خروف ويطبخها؟ وهل الخروف بعيش؟ لماذا ذكر هذا؟ كأنه كلام خيال. المهم نسيت الموضوع.
بعد سنبن طوييييييلة جالس مع صديق قال لي وهو يضحك : بالله شوف الزول دا قطع بيضة التيس وحشر ليو ملح وشواها وأكلها.
أنا هنا نسيت موضوع الزول وطق تذكرت ما قطع من الحي فهو حرام.
واقع أغرب من الخيال.
محتاجين نهضة شاملة. لا للمرارة.
ياخى الرجل غلط فى التعبير و قال البول بدل يقول الاتي و الصفراء او اى اسم بس انت كمان ما ترميها دليبة اولا لابد ان تعلم اذا كنت غير سوداني انوالمرارة تؤكل بعد غسلها بالملح و الخل و هم يقتلون البكتريا و الفيروس اساسا لا يعيش الا فى دورة دموية نشطة حية فما تتفلسف ساي ثالثا لا عيب فى اكل اللحوم نية فأذهب الى اديس اذا كنت تحب التعرف على عادات الشعوب و اعلم ان اليابان تاكل السوشي
كما اواصل عن ام فتفت فهى من خيوان يعنى اى مرض يظهر فى اعضائه مثل الانسان
كما اذكرك ان اب دمام لا يضاف الى ام فتفت و دى نجرتها براك اب دمام يتمي شوائه
بعدين الجاب كاس عرقي و رقيص عروس مع ام فتفت شنو و لا دا عدم شغلة بعدين بشير محمد سعيد له ابنان احدهم مهندس صلاح و الاخر لا اذكر اسمه
ياخى مقالك ليس فيه اى معلومة تدل على دراسات خقيقية .. غير معلومة الفول السوداني و ثبت ذلك من ذمن طويل و ذلك يعتمد على قدم الانتاج و التخزين و نحن بنعرف الفول لما يعتت
بعدين خطأ شخص فى كلمة لا يمكن ان يلغى اكلة شعبية و انت حر تاكلها و لا تخليها لكن لن تستطيع تغيير هذه الثقافة و يمكنك ارشاد الناس بان يغسلوها جيدا بالملح و الخل و لا عندك رأى علمى فى المنتجين
ختاما لا انت عندك موضوع و لا انا الرديت عليك عندى موضوع غير انك شخص يسرد المواضيع بصورة غير منطقية و يحاول استفذاذ القارئ
حصل مشيتو دولة في العالم لقيتو فيها مطعم سوداني مشهور يرتاده غير السودانين كالمطاعم الايرانية والتركية والشامية ؟ مستوي ذكاء الاسيويين عالميا من الاعلي والسبب الرئيسي تغذيتهم ونمط حياتهم ، مفروض الناس تراجع عاداتنا الغذائية لانها سبب مباشر او غير مباشر في انتكاساتنا
نقل الثقافة تحتاج الى شخص مثقف ويعرف كيف يتحدث لينقل الثقافة وليس مجرد حمار يهنق بأي شي
وهو يقول ما قال،، لا ادري هل نحن ناقصين مساخر؟؟؟
ثقافات كل الشعوب لو نظرت اليها بعين الخطاء لوجدت ما يخالف فهمك كالزي الاسكودلندي وسلام الاسكيمو اوحتى سلام العرب في الخليج او ثقلفة الطعام في اسيا وغيرها
قرير مصور عن اكل ادمعة صغار القرود في الصين تقدم طازجا ويؤكل نيا يجلب صغير القرد حيا الى الطاولة ويكر الراس بمطرقة امام صاحب الطلب عرض التقرير وكان هذا الشئ من الرفاهية
ارجل الضفادع لاغنى الفرنسين والنبلاء
كيف يقلو الثقافة وكيف نقلها هذا الحيوان
يا ظريف نحنا ما بناكل المرارة ولا الكبد ولا ابفشفاش ولا أبدمام ولا المصران ولا الكرش ولا ولا ولا. ما عشان كلامك الطبي المدنكل دا.
………………………………….
عشان ما عندنا قروش نشتري خروف العيد.
هههههههههههه.
اسمها المرارة وليس البول ايها الغبى!!!
انا ما عارف الناس دي زعلانة ليه فالسودانيون ياكلون المرارة و ام فتفت و كبد الجمل منذ مئات السنين ولم يشعروا بالخجل ابداً من ذلك ولم نسمع بان أحداً اصابه المرض من ذلك. ويبدو ان هناك بعض المغتربين يريدون ان يظهروا امام العالم بأنهم في السودان ياكلون طعام بوصفات فرنسية و اسماء اطعمة عجيبة.
أهل الصين ياكلون الكلاب و الحشرات و الضفادع و أهل اليابان يأكلون الأسماك نيئة و انتشرت أكلاتهم في أوربا وحتى الاوربيون لديهم آكلات مقرفة ولكن لم يستحوا ابدا منها و يتكلمون عنها بفخر ولا عايزين الواحد يقول ليكم اكلت رقائق الذرة الرفيعة او البدنج مع خليط اللحم المفروم و بودرة البامية المجففة بدلا ان يقول اكلت ملاح شرموط. ( الكيزان سموه ملاح القديد)
في تركيا وبلاد الشام عندهم أكلة نية ومكوناتها لحمة مفرومة غير مطبوخة بيضيفوا لها البهارات وغيره وياكلوهوها واللحم النيئ بكون فية E.Coli وفي غاية الخطورة على حياة الإنسان. أكيد الناس دي بتكون عارفة طرق قتل البكتريا قبل أكلها. كل شعوب الأرض عندهم أكلات نيئة متوارثة.
الرجل ما قال الا الحقيقة
اغلب الشعب السوداني يأكل هذه الأشياء
الدسدسه لي شنو ودفن الرؤوس في الرمال ليه ؟
اذا قلت لاي واحد أنا ما باكل المرارة النية وام فتفت يقول ليك انت ود المصارين البيض أو انت ما اصلي
هذه طريقة الشعب السوداني في العيد
لو انتوا شايفين دا غلط غيروا هذه العادة السخيفة ( اكل اللحم نيء )
معظم اهل الشام ياكلون اللحم ني (كبة نية) عبارة عن لحم ني مفروم
اهم شي في اكل المرارة وكبدة الابل او امفتفت تكون محتويه على كمية من الليمون لان الليمون يعتبر معقم طبيعي ليس اقل درجة من النضوج بالنار
الرجل ما قال الا الحقيقة
اغلب الشعب السوداني يأكل هذه الأشياء
الدسدسه لي شنو ودفن الرؤوس في الرمال ليه ؟
اذا قلت لاي واحد أنا ما باكل المرارة النية وام فتفت يقول ليك انت ود المصارين البيض أو انت ما اصلي
هذه طريقة الشعب السوداني في العيد
لو انتوا شايفين دا غلط غيروا هذه العادة السخيفة ( اكل اللحم نيء )
معظم اهل الشام ياكلون اللحم ني (كبة نية) عبارة عن لحم ني مفروم
اهم شي في اكل المرارة وكبدة الابل او امفتفت تكون محتويه على كمية من الليمون لان الليمون يعتبر معقم طبيعي ليس اقل درجة من النضوج بالنار