أذكر اننا كنا صغار يافعين طلاب فيما يسمى بالمدارس الوسطي التي تبدأ من الصف الخامس ، كنا نعمل في رئاسة هيئة البحوث الزراعية في مدني في الاجازة المدرسية كعمال زراعيين بحكم قربها من قريتنا الكريبة ، واذكر أنه في مطلع السبعينات من الشهر الماضي استجلب مشروع الجزيرة خبراء من الصين قبل ان تصبح دولة رأسمالية وتبيع وتشتري فينا ، وقد تمت تجربة الارز في ارض الجزيرة وحققت نجاحا منقطع النظير ، وقد عملنا مع الدكتور الصيني الذي قام باجراء التجارب الناجحة ، وقد تمت زراعة الارز في الجزيرة وحققت نجاحا طيبا واعتبر مصدرا جديدا للغذاء و للدخل لمزارع الجزيرة. لكن لسوء الحظ بعد سنوات قليلة وانتشار الفساد ، واثر ذلك على الاداء وخاصة في مجال الري ، لأن الارز يعتمد اعتمادا كليا على المياه ، وبدأ العطش في المشروع مما ادى لتوقف زراعة الارز مثله مثل غيره من المحاصيل الأخرى.
وبفشل مشروع الجزيرة رئة الاقتصاد السوداني بحجة أن اهل الجزيرة تربية شيوعيين فشل كل شيء. وقد شهدت البلاد معاناة غير طبيعية واستشرى الجوع في البلد التي ينظر ايها أنها سلة غذاء العالم. وكل ذلك بسبب سوء الادارة وفشل التجربة السياسية بالبلاد. الله يجازي الذي كان السبب.
وبدلا من تعرضنا للاذلال من مافيا المخابز والحاجة للوقوف بالساعات في طوابير الخبز علينا تناول الارز بدلا عنه لأنه لايحتاج إلى مخبز أو فرن او فران ولا خميرة او محسنات ، ومجرد انه يوضع في النار لبضع دقائق قليلة مع شوية ملح ويمكن أكله وجبة طيبة ومفيدة. وعلى الرغم من أننا لم نتعود على ذلك الا ان الملايين من السودانيين الذين عاشوا في الخليج أو غيره من دول العالم تعودوا عليه ويمكنهم اكله كبديل للخبز. ويمكن تناوله مع قطعة طماطم واحدة لايحتاج لحم أو خضار ، أو أكله باي طريقة مثل البرياني والكبسة أو مع الطبيخ السوداني الخ… وعلينا استيراد كميات وافرة منه حتى تحل مشكلة الغذاء نهائيا.
وللأرز الكثير من المزايا صحية وغذائية نلخصها في الآتي
الأرز مصدر للطاقة
يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسد بالطاقة، إذ يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة حيث يحصد الجسم ما مقداره 50% من السعرات الحرارية يومياً.
ونصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 103 سعرة حرارية، بينما نصف كوب من الأرز البني يحتوي على 108 سعرة حرارية.
الأرز مصدر للألياف الغذائية
نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر ما مقداره 0.3 غرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر للجسم ما مقداره 0.9 غرام من الألياف .
فقد أثبتت البحوث أن الأرز مفيد لصحة القلب، لاحتوائه على نسب منخفضة من الدهون عامة والدهون المشبعة خاصة، كما أنه يحتوي على القليل فقط من الصوديوم. الذين يعانون من الكولسترول: فنخالة الأرز تعمل على تخفيض مستويات الكولسترول السيء LDL في الدم، وتحافظ على مستوى الكوليسترول الجيد HDL..
يجب علينا ان نعمل للتخلص من مافيا المخابز والدقيق سواء عن طريق الارز أو الكسرة أو الحمص وحتى بليلة الذرة او القراصة أو الذرة الشامية كما يقولون الذرة الحلوة كلها مواد بديلة ومغذية مالها ، ويمكننا الحصول على الفوائد واكثر من هذه الحبوب بديلا للقمح .
باي باي القمح ، باي باي الرغيف.
كنان محمد الحسين
