الصبغة الحمراء في الطماطم مضادة للالتهاب

أوضح الباحثون الفرنسيون بمعهد التغذية والصحة في مدينة مرسيليا الفرنسية أن الليكوبين أو «الصبغة الحمراء» في الطماطم لها تأثير كمضاد للالتهاب الموجودة على الأنسجة الدهنية بشكل عام، وكذلك خلايا تخزين الدهون في الدم، مما يسبب البدانة الناتجة عن النمو الكثيف للنسيج الشحمي الذي يؤدي بدوره الى السمنة.

وأفادت الدراسة الى انه في حالة خفض إنتاج هذه الخلايا عن طريق هذه الصبغة الحمراء الموجودة بالطماطم فبالتالي تنخفض الالتهابات المرتبطة بالبدانة، كما ان ذلك يساعد على مقاومة الأنسولين الأساسي في السكر من النوع الثاني.

وتوجد الصبغة الحمراء او «الليكوبين» في جميع الفواكه الحمراء مثل الفراولة والبطيخ، ولذا تنصح الدراسة بتناول الطماطم بجميع أشكالها حتى في حالة طهيها أو حتى في صورة الصوص أو الكاتشب.

وكالات