فوبيا الطماطم: بين الحقيقة والشائعات (3)
بسم الله الرحمن الرحيم
الخضروات في السودان مسؤولية المزارع الصغير وصغار المنتجين، وبعض الشركات التي تقوم بالتصدير. الخضروات التي نتحدث عنها هي البصل والطماطم والبطاطس والباذنجان والفلفلية والشطة والملوخية والرجلة والشمام والبطيخ والقرع والعجور والخيار والتبش والفاصوليا والبسلة وغيرها.
المبيدات تستخدم في حالة البصل والطماطم والباذنجان والبامية والبقوليات والقرعيات. البعض منها يعاني من آفات حشرية والبعض الآخر من أمراض نباتية ، وثالثة تعاني منهما معا. أما مبيدات الحشائش فهي مشتركة بين الجميع، ويتوقف استخدامها على المقدرة المالية للمزارع. أكثر المبيدات استخداما في محال انتاج الخضروات هو المبيدات الحشرية ويستخدم البعض مبيدات حشائش خاصة في حالتي البصل والطماطم.
الطماطم موضوع سلسلتنا هذه تزرع حاليا طوال العام بكل المناطق الزراعية، خاصة النيلية منها. لدينا عدة أصناف منها السودانية ومنها الهولندية وأغلبها حساسة بدرجات مختلفة لمرض تجعد الأوراق وهو من الأمراض المدمرة للمحصول وتنقله حشرة الذبابة البيضاء وتنقله من بعض الحشائش أو المحصول المصاب الى المحصول الجديد. من آفاتها المهمة أيضا دودة اللوز الافريقية التي تصيب القطن ومحاصيل أخرى.
المبيدات الحشرية التي ذكرناها سابقا منها ما يعمل (بالملامسة)، ومنها ما يعمل عن طريق (امتصاصه) في عصارة النبات عن طريق الأوراق او عن طريق الجذور ويسري مع عصارة النبات ويتحول النبات كله الى (كائن حي سام) للآفات التي تتغذى عليه، وتسمى بالمبيدات الجهازية. المبيد الذي يعمل بالملامسة يبقى على السطوح المعاملة لفترات تتوقف على الخواص الكيميائية والفيزيائية للمادة الفعالة والمستحضر. لكن المبيدات الجهازية فجزء منها يبقى على السطح والغالبية توجد داخل العصارة والأنسجة.
لكل مبيد فترة تسمى فترة نصف الحياة وتعرف بأنها الفترة الزمنية التي يحتاجها المبيد ليفقد نصف تركيزه بعد المعاملة نتيجة عوامل بيئية وأخرى أحيائية. فهنالك بعض المبيدات فترة نصف حياتها حوالى 6 ساعات فقط ,اخري تمتد لسنوات، والأخيرة منعت عالميا وفي السودان ايضا. أما الغالبية المستخدمة في السودان فتتراوح فترة نصف حياتها ما بين 3 أيام الى 6 أسابيع، بمتوسط أسبوع واحد. أي أن المزارع لا يجب أن يقوم بحصاد محصوله وادخاله الى السوق قبل 3 أيام كحد أدنى، مع مراعاة المكتوب بالديباجة والالتزام بها. لكن من المستحيل الرش والحصاد في ذات اليوم، وهنا يأتي دور مراعاة الضمير وضرورة تدريب المزارع الأمي.
في حالة عدم اتباع الارشادات فسيتعرض المستهلك للسمية الحادة (خلال 24 ساعة)، وان كانت التركيزات خفيفة الى حد ما سيتعرض الى السمية المزمنة (طويلة الأجل).
أغلبية المبيدات المتوفرة حاليا للاستخدام في الخضروات تعمل على الجهاز العصبي، وثبت أن بعضها له القدرة على اما المساعدة على احداث السرطانات أو بادئ لها، والعديد منها يسبب اضطرابات هورمونيه (انظروا الى أحجام الأجيال الجديدة)، ومنها ما يسبب أو يساعد على احداث الفشل الكلوي، ويمكننا الاستمرار في ذكر الأمراض حتى مستوى داء الباركنسون و الزهايمر. السبب الواضح كما ذكرنا هو (سوء) الاستخدام و(اساءته). فالمركب الكيميائي قد يكون دواء ناجعا وعند زيادة التركيزات يصبح سما زعافا. فالمعروف أن السمية تتوقف على (الجرعة).
من علوم المبيدات علم (تحليل متبقيات المبيدات). هذا العلم يختص بتحليل المتبقيات في كل المواد البيئية والغذائية والبول والدم ولبن امهات والكائنات الحية الدقيقة والحيوانات البرية أرضية ومائية. .الخ. بالنسبة للمواد الغذائية يجتمع كل المتخصصين بالدول المختلفة مرتين كل عام لتحديد التركيزات المسموح بها من كل مادة كيماوية، بما في ذلك المبيدات، على كل المواد الغذائية ويسمى التجمع المسؤول عن ذلك (كوديكس اليمانتارياس). كلما تقدمت الأجهزة التحليلية وازدادت حساسيتها للكشف عن التركيزات ، كلما تم تخفيض هذه التركيزات. أيضا كلما ازداد الاستهلاك للمادة الغذائية بالنسبة للشخص، كلما تم تقليل التركيز المسموح به يوميا، ويسمي التناول اليومي المقبول Acceptable Daily Intake (ADI).
حتى نثبت للجميع أن هنالك (سوء استخدام) للمبيدات فقد قمت قبل عدة سنوات بحصر عدد الرشات لمحصول الطماطم حتى حصاده بولاية الجزيرة، وللمفاجأة وجدت أن متوسط الرش هو كل 3 أيام، أي 10 رشات كل شهر لمحصول يبقى بالأرض 5 شهور (30 الى 50 رشة). قمت بإجراء تجربة موسعة بمزرعة الجامعة قبل أكثر من 15 سنة للتحقق من ذلك وكان متوسط الرشات التي يحتاجها هذا المحصول لا تزيد عن 3 رشات عن طريق 3 مبيدات من 3 مجاميع كيميائية مختلفة وبمتوسط انتاجية عال جدا ونشرت بالدوريات العلمية .
ظهرت في الفترة الأخيرة (العامين الماضيين) آفة التوتا ابسوليوتا (الاسم العلمي لها) وهاجمت الطماطم بكل دول الشرق الأوسط والبحر المتوسط وقيل أنها دخلت السودان عبر اريتريا. قامت الآفة بتدمير كل المحصول طوال العامين الماضيين مما اضطر المزارعين على تكثيف الرش حفاظا على محصولهم مهما كانت العواقب ومهما كانت التكلفة!!! لدينا رأي واضح في هذه الآفة وكيفية التعامل معها سنتركه لمناسبة أخرى.
هل لدينا امكانيات لإجراء التحليلات المطلوبة؟
هل يمكن أن نستهلك الخضروات المعاملة بالمبيدات؟ كيف نتعامل معها؟ كيف نقلل من التركيزات الموجودة بتلك المعاملة بمبيدات بالملامسة وتلك المعاملة بمبيدات جهازية؟
ما هي توصياتنا للمستهلك وللمنتج ولمتخذي القرار وللساسة؟
هذا هو موضوع الحلقة الرابعة والأخيرة بعد عودتي من ممباسا ? كينيا ان شاء الله.
بروفيسر/ نبيل حامد حسن بشير
قسم المبيدات والسميات
جامعة الجزيرة
7/6/2014م
[email][email protected][/email]
يااخوى هلاهلا على الجد ياقول الطماطم دى مطرشقه ياقول كويس واكلوا. وكلوا على مسئوليتك .انحنا بنصوم رمضان وبنفطر على بصله وشوية طماطم بالدكوه .ياقول الطماطم دى كويسه واكلوا يامابنصوم وبرضوا على مسئوليتك . لانو بصراحه كده لايعقل ان ناكل بوش فى فطر رمضان . ولايكلف الله نفس الاوسعها ..انشاء الله ناكل السم الهارى يااخى . قال زهايمر قال . انتو بتجيبوا الامراض دى من وين زى ماقال اخوك مامون . وبعدين مرض البنسون ده شنوا كمان …………
شكرا يا بروف
مقال علمي مفيد
يا بروف معليش مفروض تسمي مقالك هذا المبيدات – لم تتطرق الي عنوان مقالك هذا – تدري ان في هذه الايام فعلاً تدور شائعات او اقاويل عن الطماطم وتسبيبها للسرطان واكيد مثل هذه الشائعات تصيب الناس بالزعر ونحن ما ناقصين فكان من باب اولي تدخل في صلب الموضوع بدل هذه الاستطاله كانك تلقي في محاضره – افدنا او ارحنا
يعني ناكل طماطم لحدي ماترجع ؟ يا اخوانا ده كلام ده ؟؟
ي بروف سلامات
ارجو اعادة هذه الوجبة كاملة ونشرها في الصحف انا ارفض نشرها علي طريقة المسلسلات اتوقع منك ذلك رجاءا
زمان كان اهلنا لديهم نكات ظريفة عن الافندية من الخريجين الزراعيين الجدد اذكر منها احدهم جمع المزراعين الغبش وقعد يدرش فيهم ساعات مستخدما المصطلحات العلمية واللاتينية ..الخ وهو مقهيين فيه
واحد قالوا ياجنى والله كلامك سمح لكن انت عاوز تقول شنوا!! دحين زي ماقالولك المعلقين ديل الطماطم الفي السوق دي سبب السرطان ولا لا؟
كنت اتباع الموضوع ولكن شعرت بالدبرسة لماذا ؟ المبيدات خطيرة ومن يستخدمها لا يعرف ذلك وربما يكون يريد ان لا يخسر طبعاً كل واحد بسعى للربح ؟؟؟ المعادلة صعب حلها يا بروف السم في يد من لا يعرف متى وكيف يسمم (الحشرات والآفات) وبالتالي ينتقل السم الى البشر كيف نوقف ذلك ارجو ان يكون هذه موضوع بحث او مشروع قومي او اي شئ بهذا المسمى لوضع قواعد واسس لكيفية اضافة هذا السم على النبات والتقليل من اثره على الانسان والبداية بتكون من وين ….. من المختصين
إضافة لحديث البروف نقوم بزراعة البامية فى موسم الشتاء ومن المعروف ان موسم الشتاء ليس الموسم المناسب للبامية لانها تتعرض لعدة امراض اهمها العسله والذبابة البيضاء ومن الموسف عدم توفر الرقابة على اماكن بيع الميدات فمبيد مثل المارشال يستخدم فى رش محصول القطن وهو مبيد شديد السمية وممنوع بيعه يقوم بعض ضعاف النفوس من التجار ببيعة لمزارعى البامية بصورة غير شرعية حتى المبيدات التى تباع بصورة شرعية لايتم توعية المزارع بفترة الأمان ومثال اخر لمبيد يستخدم بصورة واسعة لمكافحة العسلة فى البامية هو مبيد برايت مع العلم إن فترة الأمان لهذا المبيد واحد وعشرين يوم وللعلم بان البامية تلقط كل ثلاثة ايام . شوف لينا حل يا بروف
والله راجينك بشغف يا بروف ربنا يرجعك بالسلامة