الأخبار
أخبار إقليمية
الأغذية التقليدية تدعم صمود المائدة السودانية
الأغذية التقليدية تدعم صمود المائدة السودانية
الأغذية التقليدية تدعم صمود المائدة السودانية
سلافة عبد الرحيم تدعو للاهتمام بمشاريع التغذية


03-01-2015 11:22 AM
عماد عبد الهادي-الخرطوم
وفر التنوع البيئي والمناخي والسكاني في السودان أصنافا كثيرة من الأغذية التقليدية لسكان المناطق المختلفة بالبلاد، مما دفع المهتمين إلى تخصيص يوم للاحتفاء بهذا التنوع الغذائي والعمل على تطويره.

وفي محاولة للتعريف بهذا التنوع، نظمت جمعية أنشئت للغرض ذاته مهرجانا أبرزت فيه كيفية زراعة وتخزين وتحضير وحفظ الأنواع المختلفة من الأطعمة والمشروبات التقليدية التي تكافح المتغيرات الاقتصادية والمناخية، وتدفع المائدة السودانية نحو الصمود أمام منافسة الموائد الأخرى.

ونجح المهرجان في جذب أعداد كبيرة من الجمهور بما قدمه من معارض وأنشطة داخلية وخارجية، اشتملت على عروض لطهي وتجهيز الأطعمة الشعبية والمشروبات المتنوعة، إلى جانب عروض للأغذية والمصنوعات اليدوية، وعروض تعكس عمق وثراء الموروثات في مناطق سودانية مختلفة.


إرث حضاري
وقال أيمن سيد أحمد المصباح -أحد القائمين على تنظيم المهرجان- إن الغرض منه هو "إظهار التنوع الثقافي والإرث الحضاري للأغذية التقليدية المتميزة عن نظيراتها في المنطقة الأفريقية والعربية، وإمكانية تطويرها لمواءمة ظروف وتطور الحياة المختلفة".

واعتبر أن "صعوبة تحضير الأغذية التقليدية والمدى الزمني الذي تستغرقه عملية التحضير يمكن التغلب عليها بجهود المطورين لتتوفر بالقيمة الغذائية ذاتها للجميع وبسعر مناسب".

وأوضح أن المهرجان يقدم لأول مرة تجارب لباحثين في مجال تطوير الأطعمة والأغذية والمشروبات، بغرض التعرف على رأي الجمهور والاستفادة من ملاحظاته "قبل طرح ذلك بشكل أكثر جاذبية".

وضمن المهرجان، طرح مختصون دليلا مطبوعا للوصفات التقليدية السودانية بأشكالها وتعريفاتها المختلفة، مشيرين إلى أن ذلك سيسهم في إبراز كافة جوانب المطبخ السوداني الذي تتعدد أشكاله وأدواته بتعدد قبائله واتجاهاته.

مشكلات وحلول
ونبهت الباحثة في مجال الأغذية سلافة عبد الرحيم إلى أن المنتجات الزراعية السودانية "تقدم الكثير من الحلول لمشكلات التغذية في السودان، بما تحمله من تنوع وقيمة غذائية عالية، واحتوائها على كل ما يحتاجه الإنسان للنمو والتداوي".

وقالت سلافة -التي تشارك بمنتجات غذائية مصنعة من محاصيل سودانية تقليدية للجزيرة نت- "إن عددا من المشاريع والتجارب القيمة في مجال التغذية بحاجة إلى الاهتمام وتسليط الضوء عليها، لأنها يمكن أن تدعم توفير الغذاء واقتصاد البلاد كذلك".

ويعتبر الباحث في مركز أبحاث الأغذية السوداني حاتم حسن أن إحجام رؤوس الأموال الوطنية يمثل "أكبر عقبة أمام تنفيذ أفكار وتجارب الباحثين في مجال تطوير الأغذية والمنتجات الزراعية السودانية". لافتا إلى ارتفاع تكلفة إنتاج المحاصيل الزراعية في البلاد.

وقال للجزيرة نت "هناك أفكار ممتازة في مجال المنتجات الغذائية السودانية لم تجد طريقها للتنفيذ رغم الفرص الواعدة التي تقدمها"، مشيرا إلى ما أسماها مخاوف المستثمرين، والتقلبات في السوق السوداني.

المصدر : الجزيرة


تعليقات 1 | إهداء 0 | زيارات 2764

التعليقات
#1218156 [Amir]
5.00/5 (1 صوت)

03-01-2015 02:44 PM
"الأنواع المختلفة من الأطعمة والمشروبات التقليدية"

زي شنو يعني؟ الكاتب لم يذكر ولا حتى واحد فقط من الأطعمة أو المشروبات هذه في كل الخبر أو المقال، وكأن هذا الكلام موجه للسودانيين فقط؛ أو ربما يفترض أن كل العالم يعرف أغذيتنا ومشروباتنا التقليدية كانت أو الغير تقليدية!


ردود على Amir
[المتألم حتى العضم] 03-01-2015 11:29 PM
كلامك 100% المهم خبر و خلاص بس حشو ساكت !!!



خدمات المحتوى
  • مواقع النشر :
  • أضف محتوى في Digg
  • أضف محتوى في del.icio.us
  • أضف محتوى في StumbleUpon
  • أضف محتوى في Google
  • أضف محتوى في Facebook


مساحة اعلانية
تقييم
0.00/10 (0 صوت)




الرئيسة |المقالات |الأخبار |الصور |راسلنا | للأعلى


المشاركات والآراء المنشورة في صحيفة الراكوبة سواء كانت بأسماء حقيقية أو مستعارة لا تـمـثـل بالضرورة الرأي الرسمي لإدارة الموقع بل تـمـثـل وجهة نظر كاتبيها.

Powered by Dimofinf cms Version 3.0.0
Copyright© Dimensions Of Information Inc.
Copyright © 2017 www.alrakoba.net - All rights reserved

صحيفة الراكوبة