طبيب مصرى يوضح كيفية التفريق بين لحم الحمير واللحم العادي
القاهرة: (أ ش أ)-
أوضح الدكتور خالد يوسف أخصائى السمنة والنحافة المصري ، أن أهم الوسائل التى يمكن من خلالها الكشف عن طبيعة اللحوم التى نتناولها، وأهم العلامات التى تتميز بها لحوم الحمير تحديدا، حيث يؤكد أن هناك علامات مميزة لهذا النوع من اللحوم، يمكن من خلالها الكشف عنها فى جميع مراحلها، بداية من الذبيحة المعلقة لدى الجزار وصولا إلى قدر الطهى فى منازلنا.
طبيعة لحم الحمير النيئ (قبل الطهى) تتميز تلك اللحوم بعدة صفات محددة أهمها: – لون أحمر داكن بدرجة أعلى من لحوم البقر والجاموس والضأن، كما يميل فى كثير من الأحيان إلى اللون الأزرق.
أليافها بيضاء وشديدة الوضوح.
كما أن نسبة الدهون بها منخفضة بصورة كبيرة، مقارنه بالأنواع الأخرى من اللحوم، كما تتميز دهونها بالليونة الشديدة والقوام الزيتى.
– ضلوعها أطول وأنحف من ضلوع الذبائح الأخرى.
لحم الحمير بعد الطهى – مذاقها حلو نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين.
– عند سلقها يظهر على سطح الماء بقع زيتية صفراء اللون.
– ملمس اللحم بعد طهيه يتميز بالخشونة مقارنه باللحوم الأخرى، وذلك نظرا لاحتوائه على مواد نشوية وكربوهيدرات.
– عند طهى لحوم الحمير تظهر لها رائحة مميزة “رائحة إسطبل” وهو ما يميزها بصورة واضحة عن باقى الأنواع الأخرى من اللحوم.
وفى النهاية ينصح الدكتور خالد يوسف بضرورة التأكد من سلامة اللحوم قبل شرائها والانتباه إلى أن أسعارها منخفضة إلى حد كبير عن لحوم البقر والضأن.
يقول:
لحم الحمير بعد الطهى – مذاقها حلو نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين.
ده المطلوب!!!!!!!!!!!!!!
الموضوع مكرر شوف لينا كيف يتم التفريق بين آكلّي لحوم البشر وماصّي دماء البشر
ساحقي الغلابه وسارقي جهود الغلابه
وأيضا بين حركة العدل والمساواة وحركة مني أركو
وبين الاصلاح الان والمؤتمر الشعبي
بين أحزاب الامه
بين أحزاب الإتحادي
بين الجبهة الثوريه والجبهه العريضة
بين عبدالرحيم محمد حسين وبين بكري حسن صالح
بين عمر لبشير وموقابي
لحوم حمييير دا ترف
(مالهُم يكرهُون هذا الوطن وكأنهم يحبُونه)
يقول:
لحم الحمير بعد الطهى – مذاقها حلو نظرا لاحتوائها على نسبة عالية من السكر ومادة الجليكوجين.
ده المطلوب!!!!!!!!!!!!!!
الموضوع مكرر شوف لينا كيف يتم التفريق بين آكلّي لحوم البشر وماصّي دماء البشر
ساحقي الغلابه وسارقي جهود الغلابه
وأيضا بين حركة العدل والمساواة وحركة مني أركو
وبين الاصلاح الان والمؤتمر الشعبي
بين أحزاب الامه
بين أحزاب الإتحادي
بين الجبهة الثوريه والجبهه العريضة
بين عبدالرحيم محمد حسين وبين بكري حسن صالح
بين عمر لبشير وموقابي
لحوم حمييير دا ترف
(مالهُم يكرهُون هذا الوطن وكأنهم يحبُونه)
وانا لي فترة محتار لأنو لوني بقي اصفر شوية.
اتاريهو دا الودك بتاع الحمير عامل عمايل مع البشرة الدهنية
اخشى ان ياتي على الناس زمان لم يجدوا حتى الحمير لياكلوها اذا استمر العامة بالمجاهرة بالمعاصي وغابت يد الحكومة وانتشر الفساد …
طبعا ذبح الحمير وبيع لحومها مبردة برضو وصل جيراننا المصريين لأنه بالأمس 9/6/2015م تم ضبط مزرعة بالفيوم بها 1200 حمار حي وحوالي 90 حمار مذبوح معدة لشحنها في سيارات تبريد لنقلها … ولا حول ولا قوة إلا بالله…
سؤال
اغلى الحمار ولا الخروف
نشكر الدكتور على جهوده
ولكننا نطمع في المزيد
كيف نعرف لحم الكلاب والقطط
كيف نعرف ان الدواجن النافقة من الدواجن المذبوحة بصورة شرعية
رغما عناننا في السودان نعتبر من اغنى دول العالم بالماشية المنتجة للحوم ولكننا نعاني من اسعار اللحوم هي الاغلى في العالم حتى انها اغلى من الدول التى تستورد اللحوم السودانية من عندنا وذلك بسبب السياسات الداخلية والحرب الدائرة ما بين الشعب السوداني والنظام الحاكم في السودان
نورونا الله ينوركم ولكم من الله الاجر والثواب
والله كان كدا اكلنا كمية حمير اسكتو ساكت
خذوا الحكمة من أفواه أولاد بمبة تقول لى سباق حمير ذاتوو بطلنا أكل اللحمة
بالمناسبة لحمة حميرنا اطعم من حميرهم ومن لحمتهم البستوردوها من استراليا والبرازيل !!! عشان كدا حقو نشبعهم لحم حميرنا الدنقلاوية والمكادية وأكيد بعد ان يتذوقوها سيطلبون المزيد واسكت سيبك لو كانت حمير وحشية!!
من أحلى اللحوم التى اكلتها فى حياتى لحم حمار الوادي أو الحمار الوحشى ال Zebra. اكلته ضمن مختلف اللحوم فى مطعم مصلحة الصيد فى نايروبى والذى يقدم فى مطعمه الذى يسمى كارنيفو فى اطراف نايروبى جميع ما يصطاده منسوبيه من حيوانات. حتى التمساح تذوقناه وكذلك الزراف اضافة للدجاج والضان والبقر وهلمجرا كما يقول الصادق المهدي ..أما حميرنا الدبلاوية أجارنا الله وأياكم
محمد علي انت ما سعيد و بخيت الأكلت ليك دحشين. لحم الدحوش دة ما بكون رُخص وطري. أكيد انت أكلتو علي أساس انو لحم ضاناية.
انا ما باكل غير لحم البقر. يعني انا دة بكون أكلت لي كم حمار مكّادي كدة.
مادام مافيها مضار بالصحه و الهناء و فى النهاية كلوا بيطلع …. أُمباز
السؤال المهم هل لحم الحمير حرام ولا حلال ؟ ثم ثانيا لوكان حرام ماهو السبب ؟ نرجو اجابة شافية لانو المصرى ده شهانى لحم الحمير
عادى…. والصينيون اكبر محبى لحم الحمير….فى السبعينات ايام حكم سالم ربيع على فى اليمن الديمقراطية وتواجد الصينيين باعداد كبيرة اشتكى لى صديق يمنى بأن الصينيون كملوا حميرنا…..واظنهم فى السودان ما مقصرين…وربما لحق بهم بعض الذواقة من المحليين والله اعلم….
يا ود امبدة اطمأن الصفار دا مالم يصاحبه حمار نوم ﻻيمكن اتهام شحم الحمير به .
أنا أفتكر الاول نتعرف علي الجانب الشرعي أولا ثم التفاصيل الاخري وربنا يستر